Die Bar Milese wurde noch vor dem Zweiten Weltkrieg von Francesco Porcu und Frau Lillina – beide aus dem kleinen Dorf Milis in der Provinz Oristano, von dem sich der Name des Lokals ableitet – in Alghero gegründet. Damals verkauften sie vor allem Zitrusfrüchte und Vernaccia, die typischen Produkten aus dem Gebiet von Oristano.

1971 kaufte das Ehepaar Fiori Antonio Gavino und Provenzi Maria Pasqua aus Banari bzw. Ittiri in der Provinz Sassari die Bar, nachdem sie aus Australien zurückgekehrt waren, wo sie jahrelang gelebt hatten. Sie behielten nicht nur den Namen des Lokals bei, sondern boten den Stammkunden und vielen Fischern, die frühmorgens vorbeikamen, bevor sie aufs Meer hinausfuhren, auch dieselben Dienstleistungen und Produkte an.

Auch heute noch wird das Lokal mit dem Namen „Bar Milese“ betrieben, hat sich aber als „Focacceria Milese“ mit der berühmten, köstlichen „Focaccia del Milese®“ – eine exklusive Kreation von Maria Fiori – große Anerkennung und Ruhm auf europäischer Ebene erworben. Focaccia del Milese® und Focaccia Sarda Ripiena® sind eingetragene Marken.